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El Patron Shinola
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220 N Central Ave
Upland, CA 91786
(909) 981-7000
11:00 AM - 10:00 PM
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APPETIZERS / APPERITIVOS
Guacamole
Fresh guacamole with choice protein (rib-eye chicharron and octopus chicharron, tuna or shrimp chicharron). / Guacamole fresco Puede ser acompañado.
$14.00+
Queso Fundido
Melted mozzarella cheese can be accompanied with choice of protein (diabla octopus, diabla shrimp, flank, chorizo). / Mozarella fundido puede ser acompañado con proteína.
$15.00
Rokka's
Tempura shrimp marinated in a house sauce accompanied with a salad. / Camarón en tempura marinado en una salsa de la casa acompañado con ensalada.
$18.00
Buccaneers Fries
French winged potatoes dipped in beans, cream, avocado aioli, chipotle aioli, mozzarella chese, chorizo, arrachera, and shrimp. / Papas ala francesa bañadas en frijol, crema, aguacate aoili, chipotle aoili, mozarella, chorizo,arrachera y camaron.
$18.00
Empanadas de Camaron (6 pcs.)
Shrimp empanadas sauced with house sauces. / Empanadas de camarón salseadas con Aderezos de la casa.
$14.00
Balitas
4 oysters in a shot glass with sauced tomato juice. / 4 Ostion en un shot con jugo de tomate salseado.
$12.00
Aguachile Ribeye
Rib-eye aguachiles bathed in the house black sauce. / Un rib eye choice de 12 oz bañado en salsa negra con un topping de cebolla y chile encurtido.
$34.99
SOUPS & SALADS / CALDOS & ENSALADAS
7 Mares
Shrimp, octopus, mussels, prawns, and pieces of fish accompanied by vegetables. / Camaron, pulpo, mejillones, langostino y trozos de pescado acompañado de vegetales.
$28.00
Ramen of Camarón
Shrimp soup with noodles and vegetables. / Consomé de camarón con noodles y vegetales.
$19.00
Sopa Azteca
Shrimp broth with fried shrimp, tortilla strips and chipotle chili. / Consomé de camaron con tiras de tortillas fritas camaron y chile chipotle.
$18.00
Levanta Muertos
Shrimp broth with marlin enchipotlado and vegetables. / Consome de camaron con marlin enchipotlado acompañado de vegetales.
$22.00
Caesar Ensalada
Marinated romaine lettuce in parmesan cheese dressing. / Lechuga romana marinada en dressing con queso parmano.
$12.00+
Popeye Ensalada
Spinach with strawberry dressing, almonds, dried apricots, walnuts, dried cranberries, parmesan. / Espinaca con dressing de fresa almendras, chabacano seco, nueces, arandanos secos, parmesano.
$14.00+
Kale Ensalada
Kale, lemon vinaigrette, goat cheese, blueberries, Marcona almonds. / Kale, vinagreta de limon, goat cheese, arándanos, almendra Marconas.
$12.00+
TOSTADAS
Ceviche de Camarón
Tanned and marinated shrimp in black sauces, tomato, onion, cucumber, Serrano chili, and cilantro. / Camarón curtido y marinado en salsas negras, tomate, cebolla, pepino, chile serrano y cilantro.
$12.50
Ceviche de Pescado
Tanned and marinated fish in black sauces, tomato, onion, cucumber, Serrano chili, and cilantro. / Pescado curtido y marinado en salsas negras, tomate, cebolla, pepino, chile serrano y cilantro.
$10.00
Tunita
Ahi tuna marinated in black sauce with pieces of avocado, onion, and cucumber. / Ahí tuna, camaron cocido marinado en salsa negras con trozos de aguacate, cebolla y pepino.
$14.00
Kiwi
Tanned shrimp marinated in green sauce with pieces of kiwi, cucumber, and red onion. / Camarón curtido marinado en salsa verde con trozos de kiwi, pepino y cebolla morada.
$12.00
Torresita
Chipotle-marinated tuna sitting on a bed of avocado with fried mango carrot chunks in ponzu sauce. / Atún marinado en chipotle sentado en una cama de aguacate con trozos de mango zanahoria frita en salsa ponzu.
$14.00
Radioactiva
Cured shrimp with pieces of scallops marinated in green sauce with pieces of cucumber and onion. / Camarón curtido con trozos de callo de hacha marinados en salsa verde con trozos de pepino y cebolla.
$16.00
Tropical
Cooked shrimp, mango, cucumber, pineapple, onion marinated in hibiscus red sauce. / Camarón cocido, mango, pepino, piña,cebolla marinado en salsa roja de Jamaica.
$16.00
Sirenita
Marinated salmon and tuna, scallop slices bathed in black sauce. / Salmón y tuna marinada, laminas de callo de hacha bañada en salsa negra.
$14.00
TACOS
Quesitaco
Cheese crust on a corn tortilla with Arrachera, guacamole topping and chipotle aioli. / Costra de queso en una tortilla de maíz con arrachera con topping de guacamole y aioli de chipotle.
$5.00
Mar y Tierra Taco
Cheese crust with Arrachera, shrimp a la diabla and an avocado aioli topping. / Costra de queso con arrachera y camarón a la diabla con un topping de aioli de aguacate.
$7.00
Pulpito
Cheese crust on a corn tortilla with octopus a la diabla and avocado. / Costra de queso en una tortilla de maíz con pulpo a la diabla y aguacate.
$6.00
Gobernador
(Order of 2.) Cooked shrimp sautéed with vegetabels in a buttered corn tortilla. / Orden de 2. Camarón cocinado salteado con verdura en una tortilla de maíz dorada en mantequilla.
$8.00
Marlin
(Order of 2.) Sautéed smoked marlin with vegetables in a butter browned corn tortilla. / Orden de 2. Marlin ahumado salteado con verdura en una tortilla de maíz dorada en mantequilla.
$12.00
Presidente
Smoked marlin and shrimp sautéed with vegetables in a buttered corn tortilla. / Marlin Ahumado y Camarón cocinado salteado con verdura en una tortilla de maíz dorada en mantequilla.
$7.00
Baja Style
Tempura fish taco with cabbage topping and pico de gallo. / Taco de pescado capeado con topping de repollo y pico de gallo.
$4.00
Navolato
Chile Anaheim stuffed with shrimp wrapped in a cheese crust. / Chile Anaheim relleno de camaron envuelto en una costra de queso.
$7.00
Tacucarachas
Cheese crust topped on a flour tortilla with shrimp a la cucaracha. / Tortilla de harina con una costra de queso con camaron ala cucaracha.
$7.00
Volcanes
Hard shell tortilla with a bed of avocado and shrimp a la diabla, caramelized onion topping. / Tortilla dorada con una cama de aguacate con camaron a la diabla y un topping de cebolla caramelizada.
$6.00
BURRITOS & COSTRAS
Burrito
Flour tortilla with rice, beans, pico de gallo, mozzarella, guacamole with the protein of your choice. / Tortilla de harina con arroz, frijol, pico de gallo, mozarella, guacamole con la proteína a elegir.
$14.99
Costra
Flour tortilla with a mozzarella crust filled with your choice of protein, pico de gallo, chipotle aioli with a topping of guacamole and pickled onion. / Tortilla de harina con una costra de mozarella rellena con la proteína de su elección + pico de gallo, chipotle aioli con un topping de guacamole y cebolla encurtida.
$12.00
GRILL / PARRILLA
Prime Cheeseburger
Brioche bread, PRIME ground beef, American cheese, lettuce, tomato, crispy onion, and spicy mayo. / Pan brioche, carne molida de ternera Prime, queso americano ,lechuga, tomate y crispy onion y spicy mayo.
$18.00
Mar y Tierra
Brioche bread with PRIME ground beef, sautéed shrimp, chipotle aioli, pepper jack cheese, lettuce, caramelized onion, and guacamole. / Pan brioche con carne molida de ternera Prime, camarones salteados, chipotle aioli, queso pepperjack, lechuga, cebolla caramelizada y guacamole.
$20.00
Pulpo Zarandeado
Shaken octopus in the house sauce, chambray potatoes with peppers and rosemary accompanied by citrus salad. / Pulpo zarandeado en salsa de la casa, papa cambray con pimienta y romero acompañado de ensalada citricos.
$48.00
Rib-Eye Zarandeado
12 oz. PRIME rib-eye, tossed in the house sauce, accompanied by slices of chambray potatoes and grilled asparagus. / Rib eye prime de 12 oz, zarandeado en salsa de la casa, acompañado de papas chambray a la jalapeño y esparragos.
$50.00
Tampiquena
Piece of arrachera, accompanied by a cheese enchilada, pork beans, rice, fried jalapeño chili peppers, guacamole. / Trozo de arrachera al gusto, acompañado de una enchilada de queso frijoles puercos, arroz, chiles toreados, guacamole.
$30.00
Carne Asada Culichi
Arrachera bathed in creamy green sauce accompanied with pork beans, rice and the house salad. / Arrachera al gusto bañada en salsa verde cremosa con camarones acompañada de frijoles puercos, arroz y ensalada de la casa.
$38.00
Tabla Shinola
Shaken octopus, rib-eye, sautéed shrimp, grilled vegetables and slices of Cambray potatoes. / Pulpo zarandeado, rib eye, Camarones, vegetales a la parrilla y laminas de papas fritas.
$120.00
Rib-Eye
12 oz. PRIME rib-eye served with jalapeño-style Cambray potatoes and grilled asparagus. / Rib eye prime de 12 oz acompañado de papas cambray a la jalapeño y esparragos.
$45.00
AGUACHILES & TIRADITOS
Tiradito Salmon
Salmon slices in house ponzu sauce. / Laminas de salmon bañadas en salsa ponzu de la casa.
$16.00
Tiradito Tuna
Tuna slices in house ponzu sauce. / Laminas de atun bañadas en salsa ponzu de la casa.
$16.00
Tiradito Mixto
Slices of scallops, salmon, tuna in house ponzu sauce. / Laminas de Callo, salmon y atun bañadas en salsa ponzu de la casa.
$28.00
Tiradito Betabel
Slices of cooked beets in house ponzu sauce. / Laminas de betabel cocido bañadas en salsa ponzu de la casa.
$14.00
Black Aguachile
Lemon pickled shrimp with house black sauce. / Camaron encurtido en limon con la salsa de su eleccion.
$16.00
Red Aguachile
Lemon pickled shrimp with hibiscus sauce. / Camaron encurtido en limon con la salsa de Jamaica.
$16.00
Green Aguachile
Lemon pickled shrimp with green chile sauce. / Camaron encurtido en limon con la salsa de chiles verdes.
$16.00
Mango Habanero Aguachile
Lemon pickled shrimp with mango habanero sauce. / Camaron encurtido en limon con la salsa de mango habanero.
$16.00
BOTANA
Shinola
An appetizer of cooked shrimp, tanned shrimp, octopus, Callo de hacha, tuna with 4 oyster shoots. / Botana de camarón cocido, camarón curtido, pulpo,callo, atun con 4 shots de ostion.
$35.00
Prepara tu Botana
Prepare your appetizer, protein cooked and pickled shrimp, octopus, Callo de hacha, and tuna. / Escoge tu prote ina Camaron cocido y encurtido, pulpo, atun.
$24.00
Torre de Mariscos
Tower of cooked shrimp, pickle, octopus, Callo de hacha, cucumber, tomato, onion in radioactive sauce. / Torre de camaron cocido, encurtido, pulpo, callo, pepino, tomate, cebolla en salsa Radioactiva.
$28.00
Altata
Tuna, cooked shrimp, Callo de hacha, avocado, onion, mango. / Atun, camaron cocido, callo, aguacate, cebolla, mango.
$24.00
Mariscoco
Cooked and pickled shrimp, octopus, Japanese peanuts, served inside a coconut. / Coco tierno servido con camaron cocido y encurtido, pulpo, cacahuate japones.
$25.00
Camarones Cucarachas
Sautéed shrimp in house sauce. / Camarones salteados en salsa de la casa.
$28.00
Piñita
Cooked shrimp, Ahi tuna, cucumber, onion, served inside a pineapple. / Camaron cocido, ahí tuna, pepino, cebolla, piña, salseado.
$28.00
Culichi
Shrimp, lobina, Callo de hacha in green sauce. / Camaron, callo de pescado, callo de hacha encurtido en salsa verde.
$28.00
Ostiones Preparados
6 oyster with ceviche topping accompanied by a shot of tomato sauce. / 6 ostiones con topping de ceviche acompañados de un shot de salsa.
$22.00
Ostiones
$14.00+
MOLCAJETES & COCTELES
Mitotero Molcajete
Shrimp ceviche marinated in chile de árbol, octopus, cooked shrimp, Callo de lonina, cucumber and onion. / Ceviche de camarón Marinado en chile de árbol, pulpo, camarón cocido, callo de hacha, pepino y cebolla.
$24.99
Shinola Molcajete
Pickled and cooked shrimp, cotopus, tripe, tuna in shrimp broth. / Camaron encurtido y cocido, pulpo, callo De lobina, en consome de camaron.
$28.00+
Molcajeton
Shrimp and fish ceviche, callus, cooked shrimp, octopus, tuna, and oyster. / Ceviche de camaron y pescado, callo de lobina, pulpo camaron, cocido, tuna y ostiones.
$36.00
Camaron Coctele
Cooked shrimp, cucumber, tomato, onion, in its broth. / Camaron cocido, pepino, tomate, cebolla, en su consome.
$16.00+
Campechana Coctele
Cooked shrimp, octopus, Callo de lonina, oysters, tomato, cucumber, and onion. / Camaron cocido, pulpo, callo de lobina, ostion, tomate, pepino y cebolla.
$21.00
Maleficio Coctele
Pickled and cooked shrimp, octopus, onion and cucumber in sauces black. / Camaron encurtido y cocido, pulpo, cebolla y pepino en salsas negras.
$19.00+
SPECIALS / ESPECIALIDADES
Costa Azul
Shrimp stuffed with cheese wrapped in bacon accompanied by house salad and white rice. / Camaron relleno de queso envuelto en tocino acompañado de ensalada de la casa y arroz blanco.
$20.00
Mejillones
Sautéed mussels in house black sauce. / Mejillones salteados en salsa negra de la casa.
$22.00
Milanesa de Pollo
Breaded chicken accompanied by rice, beans and salad. / Pollo empanizado acompañado de arroz, frijoles y ensalada.
$20.00
Langostinos
Sautéed prawns in house black sauce. / Langostinos salteados en salsa de negra de la casa.
$28.00
Molcajete Cielo, Mar y Tierra
Arrachera, chicken, chorizo, shrimp, cactus, and panela cheese bathed in red sauce. / Arrachera, pollo, chorizo, camaron, nópal y queso panela bañados en salsa roja.
$46.00
Fajitas
Sautéed vegetables in sauce. / Vegetales salteados en salsas de la casa.
$17.00+
Molcajete Marinero
Shrimp, octopus, sautéed prawns bathed in creamy chipotle sauce with a topping of fish rinds. / Camaron, pulpo, langostinos salteados bañados en salsa cremosa de chipotle con un topping de chichárrones de pescado.
$42.00
Salmón Pirata
Grilled salmon seasoned with a house rub accompanied by salad and rice.
$24.00
Salmón Cucaracho
Salmon bathed in house cockroach sauce accopmanied by salad and rice. / Salmón bañado en salsa cucaracha de la casa acompañado de ensalada y arroz.
$28.00
Filete Empapelado
Fillet stuffed with octopus, shrimp, and vegetables accompanied by rice and beans. / Filete relleno de pulpo, camaron y verdura acompañado de arroz y frijol.
$23.00
Enchiladas Culichi
Stuffed enchiladas in green sauce. / Enchiladas rellenas de queso , bañados en salsa verde.
$14.00+
Enchipotladas
Stuffed enchiladas in chipotle sauce. / Enchiladas rellenas de queso bañada en salsa de chipotle.
$14.00+
SUSHI & ARROZ
Guamachilito
Shrimp, cucumber and cream cheese with a tampico and avocado topping. / Camarón, pepino y queso crema con un topping de tampico y aguacate.
$16.00
Three Cheese
Flank steak, cucumber, cream cheese, avocado with a gratin cheese topping. / Arrachera, pepino, queso crema, aguacate con un topping de queso gratinado.
$18.00
Mazatlan
Cucumber, cream cheese, crab, shrimp with a shrimp tempura topping. / Pepino, queso crema, cangrejo, camarón con un topping de camarón en tempura.
$16.00
Salmoncito Roll
Shrimp, avocado, cream cheese, cucumber covered in glazed salmon in sweet and sour sauce. / Camarón, aguacate, queso crema, pepino cubierto en en salmón glaseado en salsa agridulce.
$19.00
Tocino Roll
Flank steak, cream cheese, monterey cheese, with avocado topping. / Arrachera, queso crema, queso monterey, aguacate envuelto en tocino.
$17.00
Rainbow Bowl
Crab, cram cheese, cucumber, avocado with tuna and salmon topping. / Cangrejo, queso crema, pepino, aguacate con un topping de tuna y salmon.
$16.00
Shinola Roll
Crab, cucumber, cream cheese, with a cucaracha shrimp topping. / Cangrejo, pepino, queso crema, con un topping de camarón a la cucaracha.
$19.50
Hot Cheetos Roll
Shrimp, cream cheese, cucumber, avocado covered in hot cheetos powder. / Camarón, queso crema, pepino, aguacate cubierto de polvo de hot cheetos.
$18.00
Tempura Roll
Shrimp, tampico, cream cheese, cucumber, serrano chili. / Camaron, tampico, queso crema, pepino, chile serrano.
$16.00
Cielo, Mar y Tierra
Shrimp roll, meat and chicken topping, roca shrimp. / Carne, pollo, pepino, queso crema con un topping de de camaron rokka gratinado.
$18.00
Pokke
White rice, Ahi marinated tuna, salmon, avocado and edamame. / Arroz blanco, ahi tuna marinada, salmón, aguacate y edamame.
$16.00
Yakimeshi
Fried rice with vegetables with shrimp, meat, chicken (or mixed) with a topping of cream cheese and kanikama. / Arroz frito con vegetales con camarón, carne, pollo (o mixto) con un topping de queso crema y kanikama
$18.00
La Patrona
Fried rice with vegetables with a topping of cream cheese and shrimp a la diabla (spicy). / Arroz frito con vegetales, con un topping de queso crema y camarones ala diabla (spicy).
$18.00
El Patron
Fried rice with vegetables, shrimp, octopus with a cream cheese topping with glazed tuna rinds. / Arroz frito con vegetales, camarón, pulpo con un topping de queso crema con chicharron de atún glaseado.
$18.00
VEGAN MENU
Enchiladas Swiss
$18.99
Enchiladas Mole
$18.99
Steak Fajitas
$19.99
Rice with Jackfruit
Marinated in lemon.
$14.99
Beetroot (Vegetable) Aguachile
Vegetal marinado en limón.
$13.99
Street Tacos
Asada, Jack Fruit, Soy Chorizo.
$11.99
Pinita Vegan
Pineapple, cucumber, onion and Jamaica sauce.
$16.99
Mango Ceviche
Mango marinado en limón.
$9.99
Kiwi Ceviche
$9.99
Rice with Jackfruit
$14.99
Rice with Asada
$14.99
Burrito Asada
$15.99
Burrito Jackfruit
$15.99
Burrito Soy Chorizo
$15.99
Strawberry Salad
$14.00
KIDS MENU
Quesadillita
Flour tortilla with mozzarella cheese served with french fries. / Tortilla de harina con queso mozzarella acompañado de papas fritas.
$9.99
Chicken & Nuggets
Breaded chicken nuggets with french fries. / Nuggets de pollo empanizado acompañado de papas fritas.
$9.99
Fish & Chips
Fish fingers accompanied with french fries. / Deditos de pescado acompañado de papas fritas.
$9.99
Arrozito
Fried rice, chicken and vegetables. / Arroz frito con vegetales con pollo.
$9.99
Coctelito
Shrimp cocktail with cucumber and shrimp broth. / Coctel de camaron con pepino y consome.
$9.99
A LA CARTA
Filete de Pescado
A braised grilled fish fillet with the option of bathing it in a house sauce of your choice. / Un filete de pescado sellado ala plancha con opcion de bañarlos en las salsas de la casa.
$20.00
Camarones
Sautéed shrimp in butter with the option of bathing it in a house sauce of your choice. / Camarones salteados en mantequilla con opcion de bañarlos en las salsas de la casa.
$22.00
Mojarra Frita
Fried mojarra accompanied by rice and beans. / Mojarra frita acompañada de arroz y frijoles puercos.
$20.00
DESSERTS
Red Velvet
$6.99
Double Chocolate
$6.99
Tres Leches Red
$6.99
Raspberry Cheesecake
$6.99
Flan
$5.00
DRINKS
Agua Fresca
$5.00
Soda
Mexican Coke, Coca-Cola, Jarritos, Fanta, Sangria, Sidral.
$4.50
Fountain Soda
Coke, Diet Coke, Sprite, Fanta, Dr Pepper.
$4.00
Water Bottle
$2.00
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